2 restaurants suédois et 5 français dans le top 50 mondial

2 restaurants suédois et 5 français dans le top 50 mondial

Partagez
Actualité restaurant voyage société Le top 50 des meilleurs restaurants du monde, un classement du magazine britannique Restaurant publié le 28 avril 2014
Le top 50 des meilleurs restaurants du monde, un classement du magazine britannique Restaurant publié le 28 avril 2014

Mardi 29 avril 2014. La Suède possède 2 des 50 meilleurs restaurants du monde et la France cinq. Ramené aux nombres d’habitants (10 millions pour la Suède, 60 pour la France), c’est un bon score pour la Suède et un peu moins bon pour la France.

Ce classement est depuis 2002 celui du magazine professionnel britannique « Restaurant » en partenariat avec les marques San Pellegrino et Acqua Panna. L’édition 2014, révélée hier à Londres, n’a pas présenté de grands changements avec à la 1ère place, le restaurant danois Noma récompensé depuis 2010 et classé 2ème l’année dernière, et à la 2ème place, le gagnant de l’année dernière, l’établissement espagnol El Cellar de Can Roca.

La première table française à être classée est le Mirazur à Menton qui manque de peu de figurer au top 10 en obtenant la 11ème place. Le restaurant Fäviken, un établissement situé dans la magnifique région de Järpen en plein coeur de la Laponie, est classé 19ème, devant la table renommée de Stockholm Frantzen placée à la 23ème place.

Le classement, très médiatique, est le fruit d’un vote de 900 experts de 26 régions du monde qui votent pour sept établissements dont trois doivent être situés en dehors de leurs zones géographiques.

Mais la méthodologie est contestée, surtout en France qui n’obtient aucune table dans le top 10. D’abord parce que les jurés sont juges et parties puisqu’il s’agit de professionnels comme des restaurateurs, des gastronomes ou des chefs. Ensuite parce que les partenaires de l’événement sont des industriels du secteur alimentaire où les intérêts financiers sont importants.

On peut ainsi s’étonner, alors que le classement veut donner le « la » des nouvelles tendances que seules 5 tables seulement se soient partagé la 1ère place depuis la création de l’événement en 2002.

 

Classement du magazine professionnel britannique Restaurant, édition 2014
1. Noma - Copenhague, Danemark (meilleur restaurant en Europe)
2. El Celler de Can Roca - Gérone, Espagne
3. Osteria Francescana - Modène, Italie
4. Eleven Madison Park - New York, États-Unis (meilleur restaurant en Amérique du Nord)
5. Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Royaume-Uni
6. Mugaritz - Saint-Sébastien, Espagne
7. D.O.M. - Sao Paulo, Brésil (meilleur restaurant en Amérique du Sud)
8. Arzak - Saint-Sébastien, Espagne
9. Alinea - Chicago, États-Unis
10. The Ledbury - Londres, Royaume-Uni
11. Mirazur - Menton, France
12. Vendôme - Bergisch Gladbach, Allemagne
13. Nahm - Bangkok, Thaïlande (meilleur restaurant en Asie)
14. Narisawa - Tokyo, Japon
15. Central - Lima, Pérou
16. Steirereck - Vienne, Autriche
17. Gaggan - Bangkok, Thaïlande (nouvel entrant)
18. Astrid y Gaston - Lima, Pérou
19. Fäviken - Järpen, Suède (34ème en 2012 et 2013)
20. Pujol - Mexico City, Mexique
21. Le Bernardin - New York, États-Unis
22. Vila Joya - Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén - Stockholm, Suède (20ème 2012 et 2013)
24. Amber - Hongkong, Chine
25. L'Arpège - Paris, France / La fiche sur le Figaroscope
26. Azurmendi - Larrabetzu, Espagne (nouvel entrant)
27. Le Chateaubriand - Paris, France / La fiche sur le Figaroscope
28. Aqua - Wolfsburg, Allemagne
29. De Librije - Zwolle, Pays-Bas (sorti et re-rentré)
30. Per Se - New York, États-Unis
31. L'Atelier Saint-Germain - Paris, France / La fiche sur le Figaroscope
32. Attica - Melbourne, Australie (meilleur restaurant en Australasie)
33. Nihonryori RyuGin - Tokyo, Japon
34. Asador Etxebarri - Atxondo, Espagne
35. Martin Berasategui - Lasarte-Oria, Espagne (sorti et re-rentré)
36. Maní - Sao Paulo, Brésil
37. Restaurant Andre - Singapour
38. L'Astrance - Paris, France / La fiche sur le Figaroscope
39. Piazza Duomo - Alba, Italie
40. Daniel - New York, États-Unis
41. Quique Dacosta - Denia, Espagne
42. Geranium - Copenhague, Danemark
43. Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suisse
44. French Laundry - Yountville, États-Unis
45. Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgique
46. Le Calandre - Rubano, Italie
47. The Fat Duck - Bray, Royaume-Uni
48. The Test Kitchen - Cape Town, Afrique du Sud (nouvel entrant)
49. Coi - San Francisco, Etats-Unis (nouvel entrant)
50. Waku Ghin - Singapour (nouvel entrant)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *